Tortillitas de camarones

Estas tortillitas fritas son como el alma de Cádiz: sabrosas como los camarones, graciosas como el perejil, apetitosas como las tortillas de harina...

Receta de tortillitas de camarones

Ingredientes para preparar tortillitas de camarones

  • 250 gr. de camarones frescos
  • 500 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de harina de garbanzos
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 80 gr. de perejil
  • 1 vaso de agua
  • Aceite para freír
  • Sal

¿Cómo preparar tortillitas de camarones?

  • Las riquísimas y auténticas tortillas de camarones de Cádiz (o tortillitas de camarones), se hacen mezclando todos los ingredientes en un bol, y friendo un cazo de la masa, tortillita a tortillita. Y lo hacemos así:
  • 1. Picamos con la picadora la cebolla y el ajo juntos.
  • 2. Picamos el perejil.
  • 3. En un bol, mezclamos la cebolla con el ajo, el perejil, la harina, la sal y el agua. Echaremos el agua poco a poco a la masa de las tortillitas de camarones, hasta que nos quede una pasta ni muy densa, ni muy fluida.
  • 4. Mezclar todo.
  • 5. Añadimos los camarones frescos, y volvemos a mezclar.
  • En una sartén o freidora, vamos echando la masa de camarones con un cazo, y cuando están tostadas las tortillitas de camarones las vamos sacando y escurriendo en papel absorbente.
  • Foto orientativa: Kochtopf
Nota del autor:

De Cádiz, al mundo entero. ¡Una delicia frita irresistible!